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Cette recette utilise donc non pas un, mais deux types de fromage dans la sauce mornay. Faîtes attention à l'usage du sel. La sauce béchamel est particulièrement savoureuse lorsqu'elle est associée à des pâtes. Alors, vous pouvez consulter les recettes de gnocchi, de macaroni et de crêpe pour l'accompagnement.
Rassurez-vous de l'aspect bien fondant du beurre et du chocolat avant de continuer. Optez pour un chocolat pâtissier si possible. Faites attention à la quantité que vous fondez pour ne pas faire de gaspillage. Cassez vos oeufs. Récupérez le jaune d’oeuf que vous ajouterez au beurre et au chocolat fondus.