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Il faudra se munir de beaucoup d'oeufs. Astuces pour la conservation de votre crème Pour les recettes de gateau et autre à base de cette crème, il est conseillé de faire sa préparation le même de son utilisation. Cependant, il est possible que vous préparez votre crème au beurre russe en avance.
Portion de foie gras idéale lorsqu’il est servi en plat principal Dans ce cas, prévoyez 115 grammes à 130 grammes de foie gras, qu’il soit d’oie ou de canard par personne pour la cuisson. Accompagnez le foie de pommes, pain sucré vu que la quantité de foie gras à consommer sera un peu élevée.